À propos

Mis au point en Louisiane au début du IXe siècle par Mr. McIlhenny, banquier en faillite mais épicurien de nature, le Tabasco® classique est le nom éponyme d'un état du Sud-Est du Mexique à côté du Chiapas ou les piments rouges sont récoltés à la main pour élaborer cette sauce très épicée. Le Tabasco est omniprésent dans les cuisines privées, celles des restaurants et dans les bars. Ces « dix façons » sont des recettes concoctées autour d'un apéritif dînatoire, une sorte de smörgåbord fantaisiste à base de finger food ou petites bouchées apéritives, inspirées de mes périples autour du monde.


Sommaire

Dix recettes :
Sangrita.
Pâté de maquereau fumé.
Thon coquin.
Mousse de foies de volaille.
Coquilles Saint-Jacques marinées.
Oeufs farcis à la diable.
Huîtres anticonventionnelles, liptauer, mousse d'avocat.
Rillettes de lapins aux olives.
Cubes de radis roses.
Brochettes de crevettes.

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines du monde > Cuisines d'Amérique latine


  • Auteur(s)

    Marie Dargent

  • Éditeur

    Epure

  • Distributeur

    Belles Lettres

  • Date de parution

    03/02/2023

  • Collection

    Dix Facons De Le Preparer

  • EAN

    9782352553922

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    24 Pages

  • Longueur

    21.3 cm

  • Largeur

    12.3 cm

  • Épaisseur

    0.5 cm

  • Poids

    60 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

Marie Dargent

Marie Dargent, Franc-comtoise de coeur et d'âme, peintre, lithographe et journaliste, n'a pas d'autre ambition culinaire que de se faire plaisir en concoctant des voyages gustatifs pour ses amis sédentaires. Entre deux voyages d'où elle tire son inspiration pour la cuisine, elle vit et travaille à Paris et Venise. Déjà auteur à l'épure.

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